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《吾淑吾食2》分集剧情简介第1-17全集大结局(2)

2020-06-24 18:48

鯇魚是南海「四大家魚」之一,Gigi姐會合「星級」總廚陳國強,一同乘船向海壽島出發,實地探究當地魚塘養殖鯇魚的狀況。眼見魚塘旁邊種了不少木瓜樹,Gigi姐與陳師傅靈機一觸,撈來新鮮鯇魚之餘,亦順手摘取新鮮木瓜,分別煮出「川味木瓜烤鯇魚」、「啫啫鯇魚塊」兩道美食。除了養魚業豐盛,當地畜牧業亦相當發達,Gigi姐登上高 超山頭,拜訪當地羊農,選以地道山羊燜煮一道「羊腩煲」。

桑基魚塘是當地農業一大特 点,農民會在魚塘基圍種植桑樹,借魚塘周圍的肥沃泥土為樹木供 给豐富養份。同時,樹上的桑葉既能養蠶,桑果更可成為魚糧,充份體現當地人的智慧。Gigi姐親訪魚塘一探毕 竟,還向當地廚師取經,觀摩他以桑樹不同部份炮製美食。最後,Gigi姐再大顯身手,以桑葉搭配蝦仁,炮製出甚麼新穎菜式?

吾淑吾食第二辑分集介绍:第2集 - 南海嚐「鮮」

黃淑儀(Gigi姐)繼續在佛山市南海「搵食」,發掘河鮮、家禽的滋味來源!西江是珠江主流,為南海居民供 给豐盛的物產,當中不得不提被稱為「四大家魚」的大頭魚、扁魚、鯇魚、鯪魚。上集Gigi姐已為大家介紹了大頭魚及鯇魚,今集她來到海壽島西江邊魚排,探視當地漁農養殖鯪魚的方 式。Gigi姐聽聞當地的「全魚宴」享負盛名,她試食其中菜式之餘,還會走入廚房重地,細賞大廚的高 深廚藝。

合水粉葛是高 超區地道的農產品,Gigi姐為取新鮮食材,親身拜訪農民,懂 得合水粉葛有 名的原因及挑選優質粉葛的秘訣。集齊鯪魚、粉葛兩大新鮮食材後,Gigi姐悉心熬製營養價值豐富的「粉葛鯪魚湯」。除了「四大家魚」,南海還盛產各式各樣地道河鮮,如有滋陰養腎功 能的水魚。Gigi姐連同「星級」名廚陳國強勇闖水魚塘,「惡鬥」這種惹味水產,並分別炮製「雙燒水魚煲」及「金針雲耳蒸水魚」兩道水魚菜式。

當地水庫為鴨隻供 给幻 想的生長環境,Gigi姐走入水庫鴨棚一探其飼養的四種鴨,並與當地名廚吳榮開(榮哥)交 换烹飪心得。Gigi姐選以合時的爽口冬瓜搭配鮮鴨,烹煮「冬瓜燜鴨」;榮哥則運用自家曬製的麵豉,炮製一道「臘味薑迫麻鴨」,合力為觀眾奉上雙重滋味!靈芝是有 名的養生藥材及食材,但原來這裡的雞隻也喜歡吃靈芝,莫非雞隻也要養生?Gigi姐造訪當地靈芝種植場,見識負責人如何应 用靈芝磨成粉飼養雞隻,再就地取材,烹調一道「手撕靈芝雞」。

吾淑吾食第二辑分集介绍:第3集 - 食在珠海(上)

珠海處於鹹淡水接 壤,不但盛產豐富河鮮、海鮮,亦供 给多姿多采的美味食材。黃淑儀(Gigi姐)剛到埗便立即換上全副裝備,走入白藤湖荷塘,採摘新鮮蓮藕。蓮藕雖然只是一種相當普通的食材,卻能透過各式各樣的處理方 式,呈獻多元化的滋味質感,而且它還是極佳的煲湯资 料。今次Gigi姐選用蓮藕、牛腩、綠豆等,悉心熬製「牛腩蓮藕湯」,中醫師還會現身節目講解湯水的滋補功 能。

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