• 如何吃黑巧克力健康不长胖?请看下面怎么说。

  • 发表时间:2017-02-28 15:48|美丽屋女人网(mei55.cn)|点击数:
  • 七夕刚过,送巧克力成了人们的重要活动之一。

    吃黑巧克力会不会长胖?

    巧克力对心脏好不好?

    松露巧克力是最高档的吗?

    想把满大街都有卖的巧克力,送 / 吃出点与众不同,大家还是需要学习一下的。

    一、巧克力品种那么多,怎么选?

    想要不被商家忽悠,首先得弄明白几个概念:

    可可含量:我们常说的 70% 黑巧克力,指的就是可可含量 70%,包括可可液块、可可粉和可可脂;

    可可液块:是指可可豆在经过加工后,经过研磨得到的制品,其中有可可脂,也有可可粉;

    可可脂:是从可可豆中提取出来的纯脂肪,巧克力的醇厚口感靠的就是它,但对健康并没有什么特殊益处;

    可可粉:巧克力的健康担当!有很多有益健康的成分(比如可可黄烷醇、可可碱、多酚等),主要决定了巧克力的苦涩味道。

    将这些可可成分,按照特定的比例,再融入多样的配料,就形成了各种风味的巧克力。

    黑巧克力:可可含量 ≥ 30%,通常颜色较黑,有着较重的酸涩感。

    牛奶巧克力:可能是最常见的一种巧克力。可可含量不如黑巧克力,但含奶更多。

    白巧克力:不含可可粉,含更多的奶和糖。基本上没有可可特有的风味和颜色,仅留下了其丝滑的口感。含糖高,还没有可可粉中的健康物质……不推荐经常吃。

    松露巧克力:这是一种巧克力的花式做法。由于工艺不同,这种巧克力熔点低,往往有入口即化的口感。

    长得像松露,实际上和松露没有半毛钱关系

    目前市场上几十块钱一大盒的那种松露巧克力,基本上都是代可可脂做的,并不推荐购买。

    生巧克力:原料中加了更多鲜奶油,风味独特

    从健康角度来讲,各种黑巧克力当然是最棒的,而且可可含量越高越好。不过,高可可含量的黑巧克力,口感会比较酸涩,大部分人无法接受。

    如果综合健康和口感,今年的最佳巧克力得主是:

    可可含量在 65%~75% 之间的黑巧克力!

    获奖理由:口感浓郁又不会太苦,相比牛奶巧克力和白巧克力更健康。

    白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力

    吃一块 100 g 的巧克力,都快赶上一天 1 / 3 的热量份额了。即使是更健康的黑巧克力,吃多了一样长胖。

    虽然有一些研究说吃黑巧克力有助于降血脂,但研究中所用的都是无糖的纯黑巧克力,和绝大部分超市里卖的「巧克力」可不一样。

    指望吃黑巧克力减肥,真不太现实。

    那巧克力吃多少合适呢?

    过节偶尔吃点并不用担心。

    如果你是巧克力重度爱好者,那就选可可含量 75% 以上的黑巧克力,每天 20~30 克,是没什么问题的。

    目前吃过的最好吃的黑巧克力

    收到 / 买了好多巧克力,怎么保存?

    ① 一定要密封包装

    巧克力很吸味,一旦拆开,最好放在密封的容器中,否则你有可能得到一块臭豆腐味的。

    ② 别放冰箱

    巧克力在低温下很容易发生脂肪析出(出现白霜),影响口感。最适的温度是 15~17℃,所以一般别把巧克力冷藏,冷冻更是绝对不要。只要放在阴凉干燥的地方就可以。

    ③ 避光!避光!避光!

    光照不仅会影响温度,还可能引起脂肪氧化,任何包装材料都不能完全隔绝空气和光。想要保证好品质,还是远离太阳吧。

    ④ 特殊品种特殊保存

    对于生巧克力等特殊品种,老老实实按照商家的要求保存吧。

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