上的了台面的宴客菜：芋头粉蒸肉

　　【原料】：

　　用料1：大米300克，糯米50克，五香粉1、5小匙，盐少许(用料1中的材料是用来做裹在外面的米粉的，这个量可以做好几次粉蒸菜了);

　　用料2：大芋头半个(约250克)，带皮五花肉400克;

　　调料：盐适量，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0、5小匙，葱花少许;

　　【做法】：

　　1、将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒;

　　2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉;

　　3、放入搅拌机中，磨碎成粉;

　　4、倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用;

　　5、五花肉洗净，沥干，切成约0、3厘米厚的大片;

　　6、放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀;

　　7、腌制约30分钟让其入味;

　　8、芋头去皮，洗净，也切成约0、3厘米厚的片;

　　9、将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿;

　　10、将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀;(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜);

　　11、取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉);

　　12、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。